四季の味　熊谷 : 苫小牧ブログ

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四季の味　熊谷

創作日本料理　　四季の味　熊谷

何度も店の前を通っていましたが、ビルの一角だった事もあり、
日本料理店とは知りませんでした。

内部の写真はありませんが、ガラス張りのカウンターには炭のオブジェ。
内装は和風です。

四季の味　熊谷_d0153062_9131659.jpg

しあわせ特選弁当。１，８００円　要予約。
ランチメニューです。
ご飯はおかわり自由で、横におひつでご飯が置かれていました。

料理にとって重要なのは水と店主は言います。
カルキなどで、ただ殺菌をすれば良いと言う風潮に大きな憂いを感じている店主は
白老から湧水を汲んで来て、料理やお茶に使用しているそうです。

また、添加物を使用し、安価に大量生産と言う
現在の風潮にも大きな疑問を感じていて
山菜や食材の採取も自ら行い、小鉢やちょっとした付け合わせにいたるまで
手作り、無添加と言う事にこだわった料理です。

自ら食材を採取していると言う店主は、胆振地方の食材について
本で読んだ知識とも違う、自らの目と足で知り得た多くの知識をお持ちで
お一人様のカウンター席だった事もあり、興味深い話も多く聞く事が出来ました。

四季の味　熊谷_d0153062_9151310.jpg

１８００円以上のメニューの場合、水菓子、抹茶も付く。
何気ない水菓子ですが、これまたすべて手作りで
決して缶詰を開けて持ってきた訳では無いとか。

薬付け、添加物づけの食物に溢れた昨今。
あまり気にしすぎては、生きていけない部分もありますが、
食べた物が、血となり、肉となるのもまた事実。
いろいろ考えさせられる昼食でした。

創作日本料理　　四季の味　熊谷
苫小牧市表町２丁目１－２５
営業時間　１１：３０～１４：００
　　　　　　　１７：００～２２：００
定休日　日曜　（木曜は昼のみ休み）

直近の営業状況をご確認願います。

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by gajousan | 2009-02-16 09:22 | 苫小牧 | Comments(14)

Commented by John.John at 2009-02-16 09:28 x

食べた物が、血となり肉となる・・・そうですよね
私なんて、糖質で体が出来てそう
食べ物に対する思いがある店主が作った物を
私も食べてみたいです
これは、予約しておいたのですか？

Commented by のんのん at 2009-02-16 11:35 x

ここは昔、しゃぶしゃぶ屋だったとこかな？
国道沿いのホテルニュー王子の裏のとこ？
昼間は人通りの少ない、この場所に、こんなにすごい『こだわり』を持ったお店があるとは驚きです。
色んな味が楽しめて、女性には嬉しいなぁ。

Commented by ワニぷら at 2009-02-16 13:15 x

ぽちっ☆こんにちわ（●＾o＾●）
ホントに、外からだと日本料理店さんって雰囲気ではないですね！
でも、安心して美味しく食べられるお店って今は本当に
少ない気がします。
水はどんなお料理の味にも影響して来ますもんね。
本物をお客様に・・・という料理人のプロの味になら
多少お財布にムリしてでも^^;
行きたいと思います！

Commented by takimotokan

at 2009-02-16 19:03

これは見た目にも胃が喜びそうな献立ですね＾＾
私の胃もぐぅ～っと鳴って、食べたいな～と言っております(^^ゞ
〆の果物とお抹茶と水菓子がまた美味しそうで嬉しい〆ですね！
登別温泉にも支店、出してくださらないかしら・・・(^^ゞ　応援♪

Commented by キタキツネ at 2009-02-16 20:10 x

平成7年前後にここは魚が売りのちょっと高めの居酒屋だったと思います。（1度いきましたが店名忘れました・・・）場所が不利なので、特色がないと生き残りは大変かも

Commented by ブルースカイ at 2009-02-16 22:26 x

目で楽しめる♪
おかずがこれだけ多いと､何から手にとるか迷ってしまいますね。

がじょうさん言う通り､添加物に慣らされた体には､無添加のものはちょっと味気ない感じがするのかもしれないですが､素材その物の美味しさを楽しむには一番良いですよね。

多分どの世界でもそうなのでしょうが､本からの知識も大事なのでしょうが､自らの経験自らの足､これで得た物に勝るものはないのでしょう。

応援していきます♪