初代牛タン 赤兵衛
開業１９９２年。
金剛園本店の隣にあった住宅を改装した
系列初の牛タン店。
かつてはダン・ドゥ・リヨンのシェフや
牛タンにしの店長も焼きを担当していた事がありました。
私個人としては、顔を真っ赤にして黙々と牛タンを焼いていた
西塚氏の印象が今だに強く残っています。
とある休日、
時刻は１１時を少し過ぎました。
まだ空いているだろうと思いきや、ほぼ満席。
料理の進み具合等から察するに、
１１時前でも準備出来次第、開店みたいな感じなのでしょう。
店長の変遷はあれど、人気は変わらずと言った所。
メニュー
牛タン牛サガリ定食
１，４９０円（税別）
初代牛タン 赤兵衛
苫小牧市新中野町３丁目９－２
営業時間 １１：００～１５：００（ＬＯ１４：３０）
１７：００～２２：３０（ＬＯ２２：００）
定休 無し（年末・年始の休業あり）
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