らーめん縄文
現店舗に移転して今月で9年目。
当時は、大型商業施設は存在しない場所でしたが
今はとても活気のある場所です。
この日は、とある休日の正午前。
テーブル席、こあがりは満席。
カウンターには幾らか空きがあり、すぐに席に着く事が出来ました。
一頃のような、混み具合では無いようですが、
厨房、ホールは、総勢9人程で回しているようで
繁盛しているようです。
ご店主の「いらっせーい」と言う
押し殺したような声で「縄文来たな」と言う
テンションが上がるのもいつも通り。
開業以来、少しずつ新メニューが増えている為
メニュー表もリニューアル。
今回は当ブログに登場するのは3年ぶりとなる
あれで行く!
和香潮らーめん 780円
(わかしお)
たまには縄文であっさりを食(や)る
と銘打たれた
濃い味、こってりが中心の縄文では珍しい「あっさり系」
この味の為に3種類のスープ(動物系、魚介系、野菜や果実等)を製作し
他の味同様手間暇かけた工程により
「あっさり」なのに奥深い。
塩味をベースにしたダシは胴ガラ、モミジ、豚足等からコラーゲンエキスをたっぷり抽出、
自家製香味油や梅肉、揚げネギ、岩のり等による
「和」の要素もしっかり兼ね備えた新たな一品
メニューより抜粋
メニュー表通り、あっさりだけど奥深い。
らーめん縄文
苫小牧市新開町4丁目1-1
営業時間 11:30~22:00
定休日 水曜
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