ホッキむき ２０１２

４月の中旬から休漁していた
苫小牧のホッキ漁が再開されました。
（画像は昨年、ホッキまつりのものです）


遅ればせながれですが、
先週放送の秘密のケンミンＳＨＯWで

「苫小牧市周辺に住む北海道民は
殻付きのホッキ貝を素早くむく事が出来る！？」

と言う内容の放送がありました。

他の地域の人は、なす術も無かったホッキむきを
地元高校の女学生は、するっとこなし
「鉛筆で書いたものを、消しゴムで消すくらい簡単です」
と笑いながら答えた様は、何ともカッコよかった。



以前、ちらっとブログネタで書いた事もあるのですが、
せっかくなのでもう一度。


貝の合わせ目の水管が出る部分に隙間があるので
そこにナイフを通し、貝柱を切る。



貝に沿ってナイフを通し、反対側の貝柱を切る



逆側も同様に。

慣れている人が行うと、貝を回しながら
するっするっと数秒で終わります。

この後は身とひもを分けたり
下処理はまだ続く。


同番組によりますと
苫小牧の街角でホッキむきが出来た人は

　４２％

確かに「水管からナイフを通す」と言う
方法論を知っている方は多いとは思うのですが、
あまり経験の無い人だと、身を傷つけてしまったり
時間もかかります。

この数値に関してはいささか、まゆつばな気も・・・。



さらに学校給食や、市内飲食店ならともかく
「一般家庭が気軽に
ホッキカレーやホッキ炊き込みご飯を作っている」
と言うのもどうなのか・・・？

ホッキが好きで、家でも常食している方は
いるにはいるとは思うのですが・・・。



最後にちょっとだけ物言いを付けたくなるのも
この番組ならではです。

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