ラーメン ふたば家
元美容師のご店主がラーメン屋に転身して
1998年 丸井今井苫小牧店内にオープン。
店名は祖母、母親が経営している美容院の名前であり
初心者っぽく、謙虚と言う意味合いから
「ふたば」と言う言葉を入れている。
2005年 丸井今井閉店後、現在地に移転。
街のイベントや、被災地での炊き出し等の記事で
店に行った事は無くとも、
ここのご店主を見かけている方は案外多いと思います。
メニュー
みそ、塩、しょうゆ他
とんこつ、カレーラーメン系もあり。
メニューに書いてある説明書きの意味合いからすると
ベースとなるスープ他
4種類のスープを用意し、それぞれ割合を変えてブレンド。
味噌、塩、醤油、ベースになるスープは同じ
と言った意味合いの説明が書かれている。
四川風みそラーメン 750円
辛さは小辛、普通辛、チョイ辛、激辛の4種類あり
望むのならその上のステージもあり。
これは普通辛。
チャーシューは
B1とんちゃんのモモ肉とバラ肉
メンマでは無く、道産キャベツを用い、
地産地消度アップ。
豆板醤、唐辛子を入れると
辛くはなりますが酸味も出る為、
酸味を抑える工夫をした、ご店主イチオシのラーメン。
西山製麺
温度○度、湿度○%で○時間寝かせ、
その帯麺をローラーで圧延。
長さ○cm、太さ○mmにカットされた特注麺です。
ラーメン ふたば家
苫小牧市木場町1丁目4-12 ふたばビル1F
営業時間 11:30~21:00
(スープが無くなり次第終了)
不定休
人気ブログランキング ← ぽちっとお願い致します
にほんブログ村 苫小牧情報 ← 応援頂ければ幸いです。