カネダイ大野商店 その４

カネダイ大野商店


大正１２年（１９２３年）　創業。
今年で８８年目を迎えた、
むかわ町、ししゃも加工業の元祖。

紅葉巡り同様、毎年の恒例行事。
今年もやってきました。



１０尾ずつ、ヨシの茎で刺して天日干しをする
すだれ干し。
秋の鵡川の風物詩。

お値段の方は、魚体の大きさ、
オスかメスかによっても異なり
６００円～２，１００円程（撮影は１０月上旬です）



私自身、数年前まで
スーパーで売っているししゃもの大半は
「カペリン」と言う代用魚であることや、
鮭のように遡上する魚だと言う事は知りませんでした。



買ったししゃもは、店内のホットプレートで
焼いて食べる事が出来ます。



その他ししゃも製品。

ししゃも寿司　６貫　７５０円なら割と安い方かも。



ここだと慣れて無い人なら、店の人も見てくれますし
失敗無く焼ける事でしょう。



ししゃも１０匹、一気に食べる。
本当なら白いご飯片手に食べたい所ですが、
持ち込みはやっぱりだめなのかも。

小さくてもコクがあり、魚の味がします。

頭から尻尾まで食べられます。
塩味が付いていますが、
醤油、唐辛子、山椒で雰囲気を変えながら食べるのも
良い。

味の好みは人それぞれですが、
今時期のシシャモは、栄養補給の最中の為
脂が乗り切っていなかったり、卵も少なめです。

一般的にもっとも美味しくなるのは、１０月下旬から。
今時期は自分で食べて
贈答品にするのならば、もう少しあとにすると言うのが
いいのかも。


カネダイ大野商店
北海道勇払郡むかわ町美幸２丁目４２
営業時間　９：００～１８：００
（１～４月　１７：００まで　日曜定休）

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