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札幌 STEAK HAMBURG ひげ 6条店

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STEAK HAMBURG HIGE(ひげ) 6条店


最初はオーナーが、カウンターのみの店舗で
一人で切り盛りしているお店でしたが

忙しすぎて一人増員 → さらに売り上げが伸びる
もう一人増員 → さらに忙しくなる

「ならば 2号店行っちゃう」

と言う訳で1年半ほど前に、カウンターのみの店舗から
全60席の現店舗に移転オープン。

本店のあった場所は、色々迷走しつつ
今は元通りステーキハンバーグのお店だそうです。


ちなみに最初に雇われてオーナーの片腕になったのが
苫小牧 デルフィーノの今の店長で
グルメサイト(グルナビ)の画像を見ると、
イケメンオーナーと並んで写っている画像が今でも残っている。


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エレベーターで地下1階に降りて、扉を開ける。
時刻は18:00ちょっと過ぎ。
ホールを見渡すと、ほぼ満席。


一番奥、厨房鉄板の前にあるカウンターの数席に空きがあったようで
無事に席に着けた。
(満席で断られる事もある)

日曜の早い時間だった事もあり、家族親戚の集まりらしき団体他
連れ立って訪れる女性の姿も多い。


ハンバーグと、
アメリカン・ハンギングテンダー・ビーフカットステーキと言う
食感が異なる3種のステーキを中心に
海鮮の鉄板焼き他、サイドメニュー


注文をしてしばし待つ。

握りこぶし位の大きさのハンバーグを
20分位かけて焼き上げるので時間がかかります。

更に注文も立て込んでいるので、それ以上はかかるだろうと
前で行われている鉄板の手作業を見ながらのんびり待つ。

カウンター席なので、フランベの炎や熱風も伝わってきます。


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粗挽きハンバーグ&ビーフカットステーキ 100g

1,450円


ごはん 中 150円  味噌汁 200円


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鉄板に乗ってじゅーじゅーと、シズル感満点の登場。

紙ナプキンで油はねを防ぎながら、
少し収まって来た所で食べ始めます。


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握りこぶし位のハンバーグにナイフを入れると
じゅわっと肉汁。

ハンバーグソースも含め、しっかりした味付け。


出て来るまでの時間も含め
お肉食べた感あります。


STEAK HAMBURG ひげ 6条店
札幌市中央区南6条西3丁目 秋水ビルB1F
営業時間
  17:00~翌6:00
     (日曜 翌1:00)
定休 無


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by gajousan | 2015-03-09 09:13 | 札幌 | Comments(0)
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