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ラーメン ふたば家 その3

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ラーメン ふたば家


元美容師のご店主がラーメン屋に転身して
1998年 丸井今井苫小牧店内にオープン。

店名は祖母、母親が経営している美容院の名前であり
初心者っぽく、謙虚と言う意味合いから
「ふたば」と言う言葉を入れている。

2005年 丸井今井閉店後、現在地に移転。


街のイベントや、被災地での炊き出し等の記事で
店に行った事は無くとも、
ここのご店主を見かけている方は案外多いと思います。

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メニュー

みそ、塩、しょうゆ他
とんこつ、カレーラーメン系もあり。


メニューに書いてある説明書きの意味合いからすると
ベースとなるスープ他
4種類のスープを用意し、それぞれ割合を変えてブレンド。

味噌、塩、醤油、ベースになるスープは同じ
と言った意味合いの説明が書かれている。

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四川風みそラーメン 750円


辛さは小辛、普通辛、チョイ辛、激辛の4種類あり
望むのならその上のステージもあり。

これは普通辛。

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チャーシューは
B1とんちゃんのモモ肉とバラ肉

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メンマでは無く、道産キャベツを用い、
地産地消度アップ。

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豆板醤、唐辛子を入れると
辛くはなりますが酸味も出る為、
酸味を抑える工夫をした、ご店主イチオシのラーメン。

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西山製麺

温度○度、湿度○%で○時間寝かせ、
その帯麺をローラーで圧延。
長さ○cm、太さ○mmにカットされた特注麺です。


ラーメン ふたば家
苫小牧市木場町1丁目4-12 ふたばビル1F
営業時間 11:30~21:00
      (スープが無くなり次第終了)
不定休

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by gajousan | 2012-06-25 07:56 | 苫小牧 | Comments(0)
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